主料:
玉皇油滋U味花生油适量内酯豆腐，
1盒，
香菇适量，
肉末适量
辅料:
蒜蓉适量，
葱花适量，
料酒适量，
花椒粉适量，
生抽适量，
白糖适量，
盐适量，
郫县豆瓣酱适量，
米醋适量，
淀粉适量麻婆豆腐的做法步骤
1.撕开包装，再将豆腐反扣，用刀切去盒子的四角。
2. 轻轻取出后，将豆腐切成小块，香菇切丁。
3.泡一盆盐水，将豆腐入水浸泡备用（豆腐不碎的秘诀）。
4.锅中热油，加入肉末翻炒。
5.炒到肉末变色时加入郫县豆瓣酱，出红油后下入蒜蓉和香菇炒出香味。
6. 加入温开水，煮开后加入少许料酒，生抽和白糖调味。
7.将豆腐块捞出放入锅中，小火煮2~3分钟。
8.待汤汁煮沸变少后加入花椒面和适量水淀粉勾芡，淋入香油，咕噜咕噜一会儿。
9.最后撒入葱花。
小窍门&温馨提示
1. 豆腐的选择 —— 用南豆腐或内酯豆腐口感最佳，但是入锅前要在盐水中浸泡一会儿，煮豆腐要用小火，保证豆腐块不碎。
2. 肉沫的选择 —— 正宗的麻婆豆腐用到的是牛肉末，但家常做法用猪肉末即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 内酯豆腐
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